Rückblick: Richtig nachhaltig und lecker kochen lernen

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In der kalten Jahreszeit kann es auf den ersten Blick schwierig sein, mit regionalen Produkten leckere Gerichte zu kochen. Wie das kreativ aber doch funktionieren kann, hat der Kochkurs zwischen September 2017 und Januar 2018 gezeigt. Zu jedem Termin wurde neben dem gemeinsamen Kochen auch ein Aspekt des nachhaltigen Lebens besprochen.

Vielen Dank an alle Beteiligten!

Um euch noch einmal das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen, hier einige Highlights des Kurses in Bildern:

: Karotten-Linsen-Suppe

: Auberginen-Gemüse mit Petersilien-Kartoffeln

: Feldsalat mit Möhren und Champignons

: Wirsingrouladen mit Champignonfüllung an Herzogin-Steckrüben

: Rotkohlsuppe

: Blumenkohl-Buletten mit Zwiebelgemüse an Pastinaken-Steckrüben-Stampf und Grünkohlchips

: Rote Beete Salat

: Mangold-Linsen-Curry

Kochkursreihe

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Bald findet in der Laborküche eine Kochkursreihe statt.

Alle wichtigen Informationen finden sich hier: Kochkursreihe_Handout

DIN-A0-Plotter: HP DesignJet 600

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Plotter zum Testen auf dem Fliesentisch in der Werkstatt

Wir haben einen Plotter geschenkt bekommen, über 1 Meter breit, ordentlich schwer und bedruckt Papier in einer Breite von 91,4 cm und beliebiger Länge bis 50 m (Rollenlänge) in schwarz/weiß.

Nach einigem Debuggen, Säubern, Patronen- und JetDirect-Druckserver-Tausch druckt er jetzt relativ zuverlässig. Sein fester Platz ist im Abstellraum. Ein Raspberry Pi agiert als CUPS-Server. Details zum Drucken gibt es auf der Plotter-Wikiseite.

Als erste Tests haben wir „Blaupausen“ vom Millennium Falcon und der Enterprise gedruckt. Sie hängen in der Werkstatt.

Neben Papier kann auch Folie bedruckt werden. Allerdings kostet diese ab 130 €, etwa 10x so viel wie Papier im selben Format.

It’s time to cook!

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So alt wie der Wunsch nach Räumen ist auch der Wunsch nach einer Küche. Zwar gibt es im Hausflur eine Teeküche, aber für gemeinsames Kochen, Brauen und Backen eignet sie sich nicht besonders.

Im verwinkelten Flurbereich wurde durch einen großen Laborabzug, einem kleinen Abstellraum mit fest installierter Tischplatte und einer Zwischenwand mit Türzarge/Durchgang viel Platz verschenkt.

: Küchenplanung auf dem Whiteboard

: Vorher: Verwinkelter Flur mit Abstellraum und Laborabzug

: Vorher: Zwischenwand im Flur

Anfang 2016 haben wir deshalb begonnen den ehemaligen Flurbereich nach und nach in einen großen Raum, unsere heutige Küche, zu verwandeln. Alle überflüssigen Wände wurden abgerissen, die Decke repariert, der Boden erneuert und der gesamte Raum frisch gestrichen.

Mitte des Jahres konnten wir dann günstig eine gebrauchte Küche und einige Geräte bekommen. Sie ist jetzt also komplett ausgestattet mit Backofen, Herd, Spüle mit Durchlauferhitzer, Ober- und Unterschränken, Mikrowelle und Tiefkühlschrank. Drüben in der Werkstatt steht weiterhin unsere kleine Geschirrspülmaschine. Dazu wurde aus unserer Tischreserve ein Küchentisch aufgebaut.

Jetzt, Anfang 2017, können wir bereits auf einige Kochaktionen, eine Silvesterfeier und spontanes Kochen, Backen und Aufwärmen zwischendurch in unserer neuen Küche zurückblicken.